Stewia, znana również jako stewiolozyd, to naturalny słodzik pochodzący z liści rośliny Stevia rebaudiana. W ostatnich latach zyskała dużą popularność jako alternatywa dla tradycyjnego cukru. W tym artykule przyjrzymy się temu, ile stewii można użyć zamiast cukru i jakie są korzyści z jej stosowania.
Stewia zamiast cukru – idealna alternatywa?
Stewia jest znana z tego, że jest nie tylko słodka, ale także praktycznie pozbawiona kalorii. To sprawia, że jest atrakcyjną opcją dla osób, które chcą zmniejszyć ilość spożywanego cukru w diecie. Ale ile dokładnie stewii można użyć, aby zastąpić cukier?
Stosowanie stewii w kuchni
Stewia jest znacznie słodsza niż cukier, dlatego konieczne jest stosowanie jej w znacznie mniejszych ilościach. Standardowym wytycznym jest stosowanie 1/30 do 1/300 części stewii w porównaniu do cukru. W praktyce oznacza to, że niewielka ilość stewii jest wystarczająca, aby uzyskać pożądany poziom słodkości w potrawach czy napojach.
Korzyści z zastosowania stewii
Przejście z cukru na stewię ma kilka potencjalnych korzyści:
- Niska kaloryczność: Stewia jest praktycznie pozbawiona kalorii, więc osoby zmagające się z kontrolą wagi mogą korzystać z jej słodzenia bez obaw o dodatkowe kalorie.
- Brak wpływu na poziom glukozy we krwi: Stewia ma niewielki wpływ na poziom glukozy we krwi, co oznacza, że może być stosowana przez osoby z cukrzycą.
- Bezpieczeństwo: Stewia jest uznawana za bezpieczny słodzik, a badania przeprowadzone na jej temat nie wykazały powiązań z negatywnymi skutkami zdrowotnymi.
Stewia a gotowanie
Stewia świetnie sprawdza się w gotowaniu i pieczeniu. Można ją stosować do słodzenia ciast, deserów, napojów, a nawet do przygotowywania dżemów czy sosów. Warto jednak pamiętać, że nadmiar stewii może wprowadzić niepożądane posmaki, dlatego warto eksperymentować z ilością, aby osiągnąć pożądany efekt smakowy.
Faqs – najczęściej zadawane pytania
Czy stewia może być stosowana przez osoby z cukrzycą?
Tak, stewia jest uważana za bezpieczną alternatywę dla cukru dla osób z cukrzycą, ponieważ nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi.
Czy stewia ma jakieś skutki uboczne?
Badania wykazują, że stewia jest bezpiecznym słodzikiem i nie wywołuje negatywnych skutków zdrowotnych. Niemniej jednak, w nadmiarze może wprowadzić niepożądane posmaki.
Jakie produkty można zastąpić stewią zamiast cukru?
Stewię można używać w zasadzie do wszystkich potraw i napojów, które wymagają słodzenia. Doskonale sprawdza się w daniach pieczonych, deserach, koktajlach i napojach ciepłych.
Podsumowanie
Stewia jest skuteczną alternatywą dla cukru, oferującą słodycz przy niskiej kaloryczności. Jej intensywna słodkość wymaga stosowania jej w niewielkich ilościach. Przejście na stewię może przynieść korzyści osobom z cukrzycą, kontrolującym wagę oraz poszukującym bezpiecznej alternatywy dla tradycyjnego cukru.
Zobacz także:
