Parzenie boczku surowego to proces, który przynosi niezrównane rezultaty w przygotowaniu wędzonego boczku. Wartościowy wędzony boczek jest jednym z najbardziej pożądanych przysmaków kuchni, a opanowanie techniki parzenia surowego boczku to krok w kierunku osiągnięcia mistrzostwa w gotowaniu. W tym artykule omówimy krok po kroku proces parzenia surowego boczku oraz podamy sprawdzony przepis na boczek wędzony parzony.
Parzenie Boczku Surowego – Co to właściwie oznacza?
Parzenie boczku surowego to etap przygotowania boczku przed procesem wędzenia. Polega na zanurzeniu surowego boczku w wrzącej wodzie na krótki czas, co pomaga usunąć nadmiar soli oraz pozwala na delikatne ugotowanie zewnętrznej warstwy mięsa. Dzięki temu boczek staje się bardziej elastyczny i gotowy do absorbowania aromatów podczas procesu wędzenia.
Przygotowanie boczku do parzenia
Przed przystąpieniem do parzenia boczku, upewnij się, że surowy boczek jest dokładnie umyty i osuszony. W zależności od preferencji, możesz pozostawić warstwę skóry lub ją usunąć. Następnie przystąp do krojenia boczku na kawałki o odpowiedniej wielkości, które pomieszczą się w garnku podczas parzenia.
Proces parzenia surowego boczku
Proces parzenia boczku surowego jest niezwykle prosty, ale wymaga uwagi i dokładności. Oto kroki, które powinieneś podjąć:
- Gotuj wodę w dużym garnku. Woda powinna wrzeć, ale nie musi wrzeć intensywnie.
- Dodaj odrobinę soli do wrzącej wody. Sól pomoże wzmocnić smak boczku.
- Delikatnie umieść kawałki boczku w garnku z wrzącą wodą. Upewnij się, że wszystkie kawałki są zanurzone.
- Paruj boczek przez około 5-7 minut. Czas parzenia zależy od grubości kawałków boczku.
- Wyjmij boczek z wody i odstaw go na bok, aby ostygł.
Przepis na boczek wędzony parzony
Oto sprawdzony przepis na przygotowanie pysznego boczku wędzonego parzonego:
Składniki:
- 1 kg surowego boczku
- 2 łyżki soli
- 2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki brązowego cukru
- Drewniane wióry do wędzenia
Przygotowanie:
- Przygotuj boczek zgodnie z opisem w sekcji „Przygotowanie Boczku do Parzenia”.
- Zmieszaj sól, pieprz i cukier, a następnie obtocz nim każdy kawałek boczku.
- Pozostaw boczek w lodówce na około 12 godzin, aby przyprawy się wchłonęły.
- Przygotuj wędzarnię, rozgrzej ją i umieść drewniane wióry.
- Delikatnie osusz boczek i umieść go na ruszcie w wędzarni.
- Wędź boczek przez około 2-3 godziny, używając drewnych wiór do nadania aromatu.
- Po wędzeniu, gotowy boczek wędzony parzony jest gotowy do podania!
Faqs – najczęściej zadawane pytania
Jak długo powinienem parzyć boczek surowy?
Czas parzenia boczku zależy od grubości kawałków. Zazwyczaj wystarczy 5-7 minut.
Czy można użyć innych przypraw do boczku wędzonego parzonego?
Oczywiście! Przepis podany powyżej to tylko propozycja. Możesz dostosować przyprawy do swoich gustów.
Czy wędzenie boczku parzonego jest konieczne?
Wędzenie nadaje boczkowi wyjątkowy smak i aromat, ale jeśli nie masz wędzarni, parzony boczek surowy również będzie smaczny.
Jak przechowywać gotowy boczek wędzony parzony?
Gotowy boczek wędzony parzony najlepiej przechowywać w lodówce, szczelnie owinięty folią lub w pojemniku.
Zobacz także:
