Babka ziemniaczana to tradycyjne danie, które cieszy się ogromną popularnością w polskiej kuchni. Jej przygotowanie może być nieco skomplikowane, ale efekt końcowy wart jest trudu. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić babkę ziemniaczaną oraz ile czasu potrzebujesz na jej pieczenie.
Składniki
Przed rozpoczęciem przygotowań upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki. Do przygotowania babki ziemniaczanej będziesz potrzebować:
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebulę
- 3 jajka
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki tłuszczu (np. oleju roślinnego)
- 1 łyżeczkę soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie ciasta
Pierwszym krokiem jest obieranie, mycie i gotowanie ziemniaków. Gotuj je do momentu, aż staną się miękkie i łatwo można je przebić widelcem. Następnie odcedź je i odstaw do ostygnięcia.
W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Podsmaż ją na rozgrzanym tłuszczu aż zacznie się rumienić. Odstaw do ostygnięcia.
Kiedy ziemniaki wystygną, zgnieć je na gładką masę. Dodaj do nich jajka, mąkę ziemniaczaną oraz podsmażoną cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być zwarte i jednolite.
Formowanie i pieczenie
Teraz przyszedł czas na formowanie babki. Możesz to zrobić na dwa sposoby. Możesz uformować jedną dużą babkę lub mniejsze placuszki.
Jeśli wybierasz opcję z jedną dużą babką, wlej ciasto na rozgrzany olej na patelnię i formuj je w kształt placka. Smaż na złoty kolor z obu stron.
Jeśli wolisz placuszki, formuj mniejsze porcje ciasta i smaż na rozgrzanej patelni. Upewnij się, że każdy placuszek jest równomiernie usmażony z obu stron.
Babka ziemniaczana – ile piec?
Jeśli wybierzesz opcję smażenia na patelni, to placuszki będą gotowe w ciągu 3-4 minut z każdej strony. Jeśli zdecydujesz się na upieczenie jednej dużej babki, to czas pieczenia wynosi około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Podawanie
Babka ziemniaczana doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Możesz podać ją z kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym lub ulubionym sosem. Niektórzy lubią również dodać do babki kiełbasę czy boczek, co nadaje jej wyjątkowego smaku.
Zapraszamy do eksperymentowania z różnymi dodatkami i smakami, aby stworzyć babkę ziemniaczaną idealnie dostosowaną do swojego gustu.
Jakie ziemniaki są najlepsze do przygotowania babki ziemniaczanej?
Najlepsze do babki ziemniaczanej są ziemniaki mączyste, takie jak odmiany: Boryna, Kresowiak, czy Gala. Są one bogate w skrobię, co sprawia, że babka będzie puszysta i smaczna.
Czy mogę użyć innych składników dodatkowych do babki ziemniaczanej?
Oczywiście! Babka ziemniaczana jest bardzo elastycznym daniem. Możesz dodać ulubione przyprawy, warzywa czy mięso, aby dostosować jej smak do własnych preferencji.
Czy babka ziemniaczana nadaje się do zamrożenia?
Tak, babkę ziemniaczaną można zamrozić. Po upieczeniu pozostaw ją do ostygnięcia, a następnie owiń folią spożywczą i umieść w zamrażarce. Wystarczy ją rozmrozić i podgrzać w piekarniku przed podaniem.
Zobacz także:
