Polędwica wieprzowa to jedno z najdelikatniejszych i najsmaczniejszych mięs, które możesz przygotować. Jest to również jedno z tych dań, które robią wrażenie na gościach, ale nie jest takie trudne do przyrządzenia, jak mogłoby się wydawać. W tym artykule dowiesz się, jak upiec polędwicę wieprzową, aby była soczysta, aromatyczna i idealnie doprawiona.
Składniki:
Oto lista składników, które będą Ci potrzebne:
- 1 polędwica wieprzowa (ok. 600-800g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 gałązki rozmarynu
- 2 gałązki tymianku
- Sól i pieprz do smaku
Jak upiec polędwicę wieprzową:
Oto kroki, które powinieneś podjąć, aby przygotować doskonałą polędwicę wieprzową:
- Krok 1: Przygotowanie Mięsa
Przed rozpoczęciem procesu pieczenia polędwicy wieprzowej, upewnij się, że mięso jest w temperaturze pokojowej. Wyjmij je z lodówki na około 30 minut przed gotowaniem. Dzięki temu mięso równomiernie się upiecze.
- Krok 2: Przygotowanie Marynaty
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek oraz odrobinę soli i pieprzu. Marynatę smarujemy równomiernie na całej powierzchni polędwicy. Pozostaw mięso na około 15-20 minut, aby nabrało smaku.
- Krok 3: Rozgrzewanie Piekarnika
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Pozwoli to na równomierne i dokładne pieczenie mięsa.
- Krok 4: Pieczenie Polędwicy
Umieść polędwicę na blasze do pieczenia i włóż ją do nagrzanego piekarnika. Piecz mięso przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 63-65°C (dla medium-rare) lub 70-75°C (dla medium-well).
- Krok 5: Odpoczynek Mięsa
Po wyjęciu mięsa z piekarnika, przykryj je folią aluminiową i pozostaw do odpoczynku na około 10 minut. Dzięki temu soki wewnętrzne równomiernie się rozprowadzą, a mięso będzie soczyste.
Polędwiczka Wieprzowa – Ile Piec?
Warto zaznaczyć, że czas pieczenia polędwicy wieprzowej może się różnić w zależności od grubości mięsa oraz indywidualnych preferencji smakowych. Poniżej znajdują się wytyczne dotyczące czasu pieczenia w zależności od stopnia wysmażenia:
- Dla mięsa medium-rare (z różowym środkiem): 25-30 minut
- Dla mięsa medium-well (średnio wysmażonego): 30-35 minut
Pamiętaj, że to tylko wytyczne, a ostateczny czas pieczenia może się różnić w zależności od konkretnego piekarnika. Najlepiej jest korzystać z termometru mięsnego, aby dokładnie kontrolować temperaturę wewnętrzną mięsa.
FAQs
1. Jakie przyprawy mogę dodać do marynaty dla polędwicy wieprzowej?
Możesz eksperymentować z przyprawami, które lubisz. Oprócz rozmarynu i tymianku, świetnie pasują także takie przyprawy jak papryka wędzona, oregano, lub pieprz cayenne, aby dodać trochę ostrych aromatów.
2. Czy mogę zamarynować polędwicę wieprzową na dłużej?
Tak, możesz pozostawić mięso w marynacie na dłużej, nawet przez noc, jeśli chcesz bardziej intensywnego smaku. Warto wtedy umieścić je w zamkniętym pojemniku w lodówce.
3. Czy mogę użyć innych ziół w marynacie?
Oczywiście! Marynata do polędwicy wieprzowej jest bardzo elastyczna. Możesz dodać świeże lub suszone zioła, takie jak bazylia, estragon, czy szałwia, aby nadać mięsu różnorodności smaków.
Zobacz także:
